Il existe plusieurs types d’emballages alimentaires. Si certains sont utilisés des professionnels des métiers de bouche, d’autres sont à usage domestique et certains sont spécifiques pour les professionnels de la restauration. En plus aujourd’hui, les emballages alimentaires permettent de booster la popularité d’un restaurant ou de traiteurs.

Vers la fin de l’emballage alimentaire en plastique ?

Dans le secteur agroalimentaire, le plastique est un matériau rigide. Il reste sans aucun doute le plus populaire de tous les packagings car il résiste au froid, à la température et aux chocs. En plus, il est super pratique car il s’ouvre et se referme facilement. La durée de vie des aliments est respectée et il promet une excellente imperméabilité et une bonne innocuité. On y retrouve l’usage de plusieurs matériaux comme le polypropylène, le polyéthylène ou encore le polystyrène. Mais avec les nouvelles lois qui prohibent son usage, on tend à aller vers des matériaux plus bio.

Les différentes sortes d’emballage pour les professionnels

Le verre

Emballer dans du verre est une solution idéale pour les plats à emporter. Apprécié des particuliers, ce packaging est fait pour résister aux chocs et à la pression. Réutilisables et recyclables, ces emballages constituent une excellente barrière contre les microbes, peuvent conserver plusieurs sortes d’aliments, sont hygiéniques et stérilisables. Malgré ses avantages, il reste tout de même un contenant dangereux.

Les emballages en carton ou les sacs en papiers

L’emballage en carton est un packaging qui vient de fibres de cellulose. C’est un emballage écologique et biodégradable, qui peut se recycler et qui se décline sous de multiples contenants : boîtes, gobelets, barquettes, couverts, assiettes… Vous aurez le choix d’une vaisselle jetable en carton respectueuse de l’environnement.

Le papier kraft est aussi une excellente matière. Avec l’interdiction des emballages plastiques dans les supermarchés, les sacs en papier kraft sont tendances. Ils peuvent supporter de lourdes charges. Vous aurez plus de renseignements ici.

L’emballage alimentaire multicouche et composite

A l’instar du papier kraft et du carton, les sacs et les contenants faits à partir de ces matériaux sont biodégradables. Il est parfait pour bien stocker les aliments sauf que son prix est assez élevé.

La barquette : l’emballage alimentaire le plus prisé

Pour la conservation des aliments et leur conditionnement, les barquettes sont les meilleurs contenants prisés des particuliers et des professionnels. Dans les cuisines de la vente à emporter, dans les restaurants, dans un fast food, ce packaging vous permet d’emporter le reste de vos repas et vous évitera ainsi tout gaspillage. Vous avez les barquettes jetables, les barquettes en plastique, les barquettes micro ondable ou non. En plastique, la barquette se décline avec ou sans couvercle, avec une charnière ou scellable.

On retrouve aussi les barquettes biodégradables. Dans un souci de protection environnemental, on retrouve de plus en plus de produits d’emballage écologiques. Comme ils sont faits à partir de matériaux recyclables, ils peuvent se détériorer rapidement sans avoir un impact sur l’environnement.

Emballage sous atmosphère protectrice ou sous-vide

Dans le premier cas, il s’agit d’un emballage qui va garder vos aliments dans un sachet ou une barquette. Il permet une amélioration du temps de conservation et de préservation de vos aliments mais sans pour autant impacter sur leur aspect de base. Pour éviter la prolifération des microbes, il faut juste s’assurer d’enlever l’oxygène qui y est présent.

Dans le second cas, l’emballage sous-vide permet de conserver la saveur de vos aliments et de les protéger de toute détérioration. On le retrouve surtout pour la préservation des blocs de fromage.